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食堂承包经营计划

发布时间: 2018/11/30 点击量: 881

一、经营宗旨:

诚信双赢,客户至上,追求卓越,精益求精!


二、经营方针、理念:

以精英团队塑造企业文化!以企业文化培养优秀员工!

以优秀员工创造管理品牌!以管理精品推进规模发展!

以规模扩展追求企业效益!以企业效益凝聚优秀人才!

以一流的服务质量、一流的工作效率、一流的企业信誉赢得市场!


三、合作模式 :

3.1贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备及水、电、燃料费用(其他特殊情况另行商定)。

3.2贵公司提供食堂员工住宿房间(无条件可另行商定)。

3.3康源负责食堂员工的派遣、培训及管理。我公司委派专业厨师及相关工作人员到贵公司食堂负责全面操作管理等整套程序,食堂工作人员、工资、福利、劳保等由我公司自行承担。

3.4所有食材、配料由康源统一采购,以保障食材的新鲜与安全。

3.5康源负责食堂的全面卫生及厨房员工个人卫生。

3.6康源负责贵司员工的膳食营养搭配,保证员工均衡营养。

3.7康源竭力为贵司全体员工提供最洁净的就餐环境、最可口营养的饭菜、最优质的服务。

3.8康源承担食堂食品安全、卫生责任。

3.9合作期间,设备自然损坏情况由贵司负责维修,合作期满后我司按交接清单交还设备,遗失由我司负责添置。我方负责厨房、餐厅、包厢的卫生以及菜的配送、制作等工作。


四、获利方式:

4.1我们不是赚取企业的钱,绝不会增加企业负担。康源的利润来源于蔬菜、粮油的差价,正常的幅度在5%~8%之间(含员工工资)。

4.2为适应社会发展和市场竞争,康源不断扩大市场和网络信息,食材直接采购于销售批发中心和生产基地,如粮油、酱料批发市场,蔬菜种植基地,水产、家禽、生猪养殖基地等,并拥有完善的物流系统,从降低成本中获取利润。

4.3厨房工作人员和管理人员全部经康源专业培训,严格按照各项规范的操作流程执行,杜绝不必要的浪费;优化食堂人事结构,充分发挥人效,从不必要的浪费中获利。


五、就餐标准

A餐:每人5元/餐

早餐:   元。

中午餐、晚餐每餐餐费标准:    元(  荤     素),菜式每餐不低于鲜肉  两,青菜5两,米饭、汤任吃,但不可浪费(具体菜式参考附表附件)。

B餐:每人  6  元/餐

早餐: 元。

中午餐、晚餐每餐餐费标准: 6   元(     荤    素),菜式每餐不低于鲜肉  两,青菜 5  两,米饭、汤任吃,但不可浪费。

早餐提供:包子、馒头、麻球、花卷、油条、油饼、南瓜饼、鸡蛋饼、葱油饼、蛋糕、香肠卷等、豆腐花、蛋炒饭、汤粉、汤面、炒粉、炒面、豆浆、牛奶等,根据实际情况(季节、气候)或员工口味而定。


六、就餐、服务方式

6.1就餐方式:全体就餐人员凭餐票(卡)、工作证或指定的就餐凭证到食堂多样化窗口消费。

6.2就餐时间:根据贵司实际工作时间而定,若有变动须由贵司提前以书面方式知会食堂管理人员或本公司,以保障贵司员工正常用餐及生产。

6.3就餐过程:就餐人员必须排队就餐,由康源工作人员负责分餐,就餐人员可根据不同的口味进行挑选,贵司负责协助本公司工作人员维持好现场秩序。

6.4就餐结束:贵司就餐人员用膳完毕,将餐具放在指定地点,由康源工作人员负责统一清洗,并集中进行消毒。食堂厨房、餐厅的各项清洁卫生由康源员工严格按照《卫生管理制度及标准》执行,贵司可派专人予以监督。

6.5关于菜单菜式问题,我司食堂负责人将于每周五将下周菜单递交予我司可根据贵司的合理要求予以调配(须提前一天),以保证贵司全体员工的用餐质量。

6.6我司可按照贵司要求将办公室、管理人员之用餐标准进行合理安排。

6.7根据贵司实际情况本公司提供早餐、夜宵及客餐(具体菜式见附表附件)。

6.8每年夏季(6—9月)免费提供凉茶、绿豆沙等降温饮品;冬季提供姜汤、预防感冒茶等预寒品。

6.9每逢国家法定假日(春节、元旦、中秋、五一、国庆、端午)免费加餐一次,品种有鸡腿、鸡翅、荤菜、水果、饮料等轮换。


七、结算方式:

7.1贵公司每月实际用餐人数的餐费,次月  5   号前结算予康源。

7.2客餐贵公司指定人签单,我公司凭单与贵公司每月结算一次。

 

八、饮食安全责任:

康源公司进场当天开始帮贵公司员工购买安全食品保险,当就餐人员发生食物中毒或身体不适时,经政府相关权威部门鉴定及确认是因本公司原因引起的,其后果和经济责任由本公司或相关人员承担。


九、应急预案:

9.1停水、停电膳食正常供应保障(不可抗力因素除外);

9.2仓库有足够一餐的原料安全库存。

9.3所有食堂工作人员必须经过本公司消防安全知识培训及考核。

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